Tidlig i dag morges dro jeg til butikken i et voldsomt uvær, det eneste jeg visste var at jeg ønsket meg en god frokost, helst noe salt, helst noe varmt. Med mathyllene fremfor meg stod valget mellom å ta med et ferskt brød under armen eller lage noe av det som allerede finnes hjemme, mulighetene er som vanlig mange, faktisk uendelige, brått slo det meg at idéen om å lage noe selv kanskje var den beste.
Jeg burde, skulle, kunne lage noen rundstykker av plantebasert sort, men jeg må bare si det som det er: lengselen etter cottage cheese og egg har vært stor den siste tiden. Cottage Cheese minner meg om 2013, et fantastisk år jeg trolig aldri vil få igjen fordi sånn er livet, de gode øyeblikkene kommer ikke i reprise, men man kan jo prøve: jeg kjøper med meg en boks av denne osten som egentlig bare er pasteurisert skummetmelk med tilsatt fløte, et eggbrett med 6 økologiske egg og en potte med fersk oregano som vannes av regn fra himmelen hele veien hjem.
Her er bare noen raske snapshots jeg tok med mobilen, jeg hadde for all del ikke trodd at rundstykkene skulle bli så gode at de kunne kvalifisere til umiddelbar spalteplass på bloggen. Der tok jeg grundig feil, så her er vi. Hele lørdagen min har danset i ånden av denne aldeles nydelige frokosten. Her kommer en kort adjektiv-beskrivelse av rundstykkene: saftige, sprø (på utsiden), mettende, smakfulle.
For 3 store rundstykker trenger du:
2 egg
300 g Cottage Cheese
4 dl havregryn
1 stor ts bakepulver
1 ts kardemomme
Et dryss salt
Visp eggene i en bolle, ha i cottage cheese og bland om. Tilsett bakepulver, kardemomme og salt, ha i havregryn og rør sammen. Form rundstykkene med hendene, fordel utover på et stekebrett og stek i ovnen i 18-20 minutter på 195 grader varmluft. Husk å sette dem inn i for-varmet ovn. Fordi denne oppskriften er så ukomplisert lager jeg bare 3 rundstykker i slengen. Til lunsj er de spist opp, og skulle jeg ønske meg mer til kveldsmat er det bare å slenge sammen en ny oppskrift. Det krever 0.
PS. Bildet til høyre representerer saftigheten til rundstykket ganske godt. The photo ain’t lyin’! Jeg danderte med majones, et ufrivillig hardkokt egg (jeg foretrekker en mellomting, smilende, er det det man kaller det?), paprika, fersk oregano, en dæsj ferskpresset sitron og pepper.
Fersk oregano er noe av det jeg blir mest glad for å ha stående på kjøkkenet. Tips: oregano i potte trenger mye lys og vann. Jeg bruker gjerne en hel plante i middagen, det er en urt som er vanskelig å bruke for mye av.
føler du deg ikke dårlig av egg lenger?
Hvordan dårlig, mener du? Mtp. på at det er meieri og det er rart å spise noe som kommer fra dyrene etter å ha gått lenge uten?
Jeg kan ikke huske å ha blitt dårlig av å spise egg, men jeg slet med at jeg fikk dårlig hud av det sist jeg spiste det. Det var i alle fall en mistanke jeg hadde, fordi det var helt påfallende at jeg fikk umiddelbare, røde områder av noe som lignet eksem hver gang jeg spiste noe med egg i. :S
ja, var det jeg tenkte på med dårlig hud! Vet man kan utvikle intoleranse for ting når man ikke spiser det på en stund. Selv har jeg spist ca plantebasert siden mai, egg et par ganger i begynnelsen. Aldri nå lenger. Men kaller meg ikke veganer, bare liker å spise plantebasert.
Er så dumt det med meieri produkter (som er kun melk ikke egg) at man blir så avhengig fordi det inneholder et hormon som skal få kalven avhengig. Selv husker jeg for noen år siden, jeg drakk såå mye melk. Kunne styrte 5 glass på rappen, etter en periode uten får man ikke lyst på det i det hele tatt. Dette har jeg prøvd ut før jeg ble planebasert og nå etter. Ingen lyst på det i det hele tatt.
Du må ha en fin kveld videre, Kristine! <3 ps: håper du kommer med flere plantebaserte oppskrifter i fremtiden :D
Åh, trodde du skulle dele en vegansk oppskrift :(
Det ser himmelsk ut <3 Kroppen gir som oftest signaler på hva den trenger <3 :)
Den teksten om det å være uforutsigbar på instastory, hva heter boken?:D
Har en følelse av at du leser en del gode bøker så det hadde vært utrolig fint med mangemange boktips<3
Om Våren, Knausgård! <3
Har lest myyyye bra i det siste, så det kommer!